Welke kant van bakpapier moet naar boven liggen?
Bakpapier is een onmisbaar keukengerei en staat bij veel mensen standaard in de kast. Of je nu brownies bakt, kabeljauw met citroenen en artisjokken klaarmaakt, of een indrukwekkende aardbeien-meringuetaart maakt, bakpapier is vaak je vaste metgezel. Het wordt veel gebruikt omdat het bakken makkelijker maakt en het schoonmaken een stuk eenvoudiger. Toch vragen veel beginnende koks — en soms ervaren thuiskoks — zich nog af: “Welke zijde van het bakpapier gaat omhoog?”
Waar je bakpapier voor kunt gebruiken
Bakpapier staat bekend om z’n vochtbestendige en anti-aanbak eigenschappen, waardoor het ideaal is voor allerlei gerechten die in de oven moeten. Maar je kunt het ook buiten het bakken inzetten. Je kunt er een lunchbox-sandwich mee inpakken, het tijdelijk gebruiken als spuitzak om een taart te glazuren, of plasticfolie vervangen om luxe kazen langer vers te houden, net zoals aluminiumfolie toepassingen in de huishouding kunnen worden benut. De siliconencoating op het papier zorgt dat het hittebestendig is en voorkomt dat vocht of vet wordt opgenomen. Daardoor blijven gebakken producten vaak langer goed van kwaliteit.
De coating en welke kant je moet gebruiken
Er bestaat een misverstand dat bakpapier een ‘juiste’ kant heeft die naar boven moet wijzen. In veel gevallen is dat niet zo: veel bakpapiersoorten zijn aan beide zijden gecoat, dus maakt het niets uit welke kant boven ligt. Jenna Davis, directeur merkmarketing bij If You Care, zegt: “Ik kan niet voor andere merken spreken, maar ons bakpapier — zowel de rol als de vellen — is dubbelzijdig gecoat, wat betekent dat je elke zijde kunt gebruiken.” Als je echter een papiersoort hebt waarvan maar één kant gecoat is, kun je het tegen het licht houden: de zijde die iets glanzender is, is meestal de gecoate kant en die kun je dan naar boven leggen.
Veiligheid en praktische tips
Bakpapier is veelzijdig, maar het is niet gemaakt voor extreem hoge temperaturen. De verpakking van het product geeft de maximale veilige temperatuur aan, meestal rond de 260 °C. Wees voorzichtig bij gebruik vlakbij een open vlam of bij grillen. Om bakpapier netjes in een pan of op een bakplaat passend te krijgen kun je verschillende methodes gebruiken: knip het op maat met een schaar, vouw de zijkanten of zet het vast met volledig metalen bindklemmen zodat het niet wegschuift.
Handige tips voor gebruik
Wil je voorkomen dat het bakpapier ronddanst op je bakplaat? Een licht vochtig maken van het papier kan helpen, al is het niet per se nodig. Zo blijft het beter liggen tijdens het werken. De veelzijdigheid van bakpapier en het gemak bij het schoonmaken onderstrepen waarom veel mensen het regelmatig gebruiken in de keuken.
Bakpapier hoort zonder twijfel thuis in de keukenkast. Het levert een belangrijke bijdrage aan nette bakresultaten en maakt het schoonmaken makkelijker voor menig thuiskok. Of je nu een aardbeien-meringuetaart bereidt of luxe kazen inpakt, bakpapier blijft die stille kracht die dagelijkse keukentaken net een stukje eenvoudiger maakt.